원기회복 ' 해신탕'
안녕하세요 J-Hue입니다. 복날 밖에서 일하고 들어오는 우리집 낭군님들을 위해 해신탕을 끓였어요~ 해신탕이라고 하면 거창하게 들리시겠지만 삼계탕에 전복과 낙지를 넣으면 끝이랍니다 ㅎㅎ 생각보다 간단해요!! 다만, 시간이 오래걸릴 뿐!!
닭백숙용 2마리, 전복, 낙지, 시판용 삼계약재, 마늘, 대파, 대추
해신탕 주 재료입니다.
1. 먼저 재료들을 손질해주세요
전복은 칫솔로 껍질, 바닥 빨판, 측면을 씻어주시고 이빨을 제거해주세요.
J-Hue는 칼질이 서툴러 해신탕에서 익힌 다음에 이빨을 제거해줄거에요 ㅠ 살아있을땐 딱딱해서.. 상에 올리기 직전 샤샤샥!!
전복 손질 전, 후 사진입니다
낙지는 머리를 잘라 내장을 제거하고, 다리 시작되는 부분 중앙에 이빨을 제거해주세요 그리고 밀가루로 빨판에 붙은 이물질을 씻어내면 끝!!
가족들 앞에서 살아있는 낙지를 넣고 싶다면 밀가루로만 씻어주시고 먹기직전에 가위로 손질해주세요.
밀가루 샤워중인 낙지입니다.
전복손질까진 괜찮았는데... 낙지는 소리지르면서 했답니다.
닭은 깨끗하게 씻어주세요
2. 큰 냄비에 닭과 약재를 넣고 물이 끓으면 첫 물을 버리고 (잡내제거), 다시 삶아주세요. 다시 삶을때 마늘 한줌, 대파 한줄기(뿌리까지), 대추 반줌, 양파반개를 넣고 푹 고와주세요~
J-Hue는 대파사오는 걸 깜빡해서 냉동실에 소분한 대파를 사용했어요~!!
3. 가족들 먹기 직전에 후추약간, 간장 한스푼을 넣고 백숙 끓을때 전복과 낙지를 넣어서 대접합니다. 전복과 낙지는 오래 끓으면 질겨거든요!!
전복과 낙지 투하!!
백숙에 간장 한스푼을 넣으면 간이 삼삼하니 소금보다 깊은 맛이나요~!! 간장은 딱 한스푼만 넣으셔야해요~!! 가족들마다 입맛이 다르니 나머지 간은 소금을 따로 챙겨주어 각자 입맛에 맞게 먹는걸로!!
닭, 전복, 낙지!!! 보기만해도 건강해질꺼 같죠?!
그람 잘 먹겠습니다.
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